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磷酸氫鈣，一種化學(xué)品，為磷酸和鈣的反應(yīng)生成物，本品為白色粉末；無(wú)臭，無(wú)味，在稀鹽酸或稀硝酸中易溶。食品工業(yè)做疏松劑。面團(tuán)改良劑、緩沖劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點(diǎn)、焙制品的膨松劑，復(fù)配型面包改質(zhì)劑，油炸食品改良劑．亦用于餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋粉，作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑或品質(zhì)改良劑。